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Amtsblatt für den Kreis Calw

4. August 1951

4. Aug

Unser Küchenzettel

Zwiebel- od. Porree-Eintopf mit Hammelfleisch Zutaten: 300 g Hammelfleisch, 400 g Zwiebel oder Porree, 5 /j Liter Wasser oder Würfelbrühe, 1500 g rohe, geschälte Kartoffeln.

Das in feine Würfelchen geschnittene Ham­melfleisch und das ebenfalls sehr fein geschnit­tene Gemüse werden ohne Fett, am besten in einem eisernen Topf, unter fleißigem Schütteln durchgeröstet. Danach gießt man das Wasser dazu und läßt das Gericht auf kleiner Flamme solange schwach kochen, bis das Fleisch halb

gar ist. Jetzt fügt man die 1500 g in dünne Scheiben geschnittene Kartoffeln hinzu. Wenn alles gar ist, schmeckt man mit Salz und dick­gewordener Milch oder Joghurt ab.

Gebackener Kalbskopf Zutaten: Vz Kalbskopf, Salz, 1 Ei, Suppen­grün, Fett nach Bedarf, Paniermehl.

Der gut gereinigte Kalbskopf wird mit Sup­pengrün (reichlich) weichgekocht. Nach dem Abkühlen löst man das Fleisch von den Kno­chen und schneidet es in Stücke. Dann paniert man die Stücke und bäckt sie in heißem Schmalz.

Semmelauflauf

Zutaten: 200 g altes Weißbrot oder alte Bröt­chen, V 4 bis 3 /s Liter Milch, 20 g Margarine oder Butter, 50 g Zucker, 1 Ei, 60 g Rosinen und Butterflöckchen.

Das in Scheiben geschnittene Brot wird mit der heißen, gezuckerten Milch übergossen und zugedeckt stehen gelassen. Zucker, Butter und Eigelb werden gut verrührt, die Rosinen und der Eischnee daruntergezogen. Man füllt die Masse in eine kleine gefettete und mit ge­riebener Semmel bestreute Auflaufform, bäckt den Auflauf etwa 20 Minuten und gibt Obst­saft dazu.

Erholung in Dobel

Ein Luftkurort, in dem der Kurgast alles das findet, was er sich von einer freundlichen Som­merfrische abseits der großen Reisewege erhofft: Weite, dichte Wälder, Gewässer zum Baden und viele Gelegenheiten zum Wandern, vor allem aber eine gute Unterkunft bei erschwinglichen Prei­sen, das ist Dobel. Das schmucke, 1000 Ein­wohner zählende Dorf auf sonniger Schwarz­waldhöhe liegt weit verstreut inmitten grüner

Wiesen, die in stundenweite, urwüchsige Wälder übergehen. Weit schweift der Blick vom Hoch­plateau ins Land hinaus bis hinüber zum Rhein und den Bergen des Pfälzer Waldes. Schöne Wan­derwege führen zu lohnenden Ausflugszielen. Baden-Baden, Herrenalb und Wildbad sind leicht zu erreichen.

Das milde Reizklima von Dobel steigert die Lebensfunktionen bei Gesunden, die Heilwirkung bei körperlich Schwachen. Bei funktionellen Ner­venstörungen, für besonders ruhebedürftige Er­holungssuchende ist Dobel daher der geeignete Erholungsort. Die längere Sonnenscheindauer im

Herbst und Winter machen auch zu diesen Jahres­zeiten den Aufenthalt in Dobel angenehm. Immer mehr gewinnt Dobels Name als Wintersportplatz an Ruf. Der Sportler findet dort: Ein schnee­sicheres Skigelände für Anfänger und Fortgeschrit­tene, Ubungsmöglichkeiten rings um den Ort, ein­same Skiwege durch verschneite Tannenwälder und Rodelbahnen nach Herrenalb, Neusatz und Eyachmühle. Aber auch dem Nichtsportler gibt Dobel alles das, was er zu einet' erfolgreichen Winterkur benötigt: Sonne, den weißen Zauber des Schwarzwaldwinters und eine gastliche Auf­nahme.

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