Geylrn yerauSgeschält. Den Kalbskopf seht man dar­aus mit so viel Wasser und Essig an, etwa vier Liter Wasser und zwei Liter verdünnter Essig, daß die Flüssigkeit übersteht. Nun gibt man einen Teelöffel Pfefferkörner, ebensoviel Gewürzkörner, einige Nel­ken, 5—6 kleine Zwiebeln in Scheiben geschnitten, reich­lich Salz, ein Lorbeerblatt, etwas Zitronenschale und einen abgezogenen Kalbsfutz hinzu und kocht alles zusammen etwa zwei Stunden lang, bis es voll­kommen weich ist. In den letzten 10 Minuten legt man das gut gewässerte und gehäutete Gehirn dazu. Ferner kocht man in Salzwasser ein Pfund frische Schweineschwarte langsam etwa 2—2V- Stunde. Das Fleisch des Kopfes und des Fußes löst man nun ab, läßt es erkalten und schneidet es dann, ebenso wie die Schweineschwarte in kleine Würfel, die man mit gestoßenem Kümmel würzt. Das Gehirn wird in etwas größere Stücke zerteilt. Daraus gießt man die Brühe des Kalbsropfes und der Schweineschwarten zusammen, stellt sie zum Erkalten beiseite, wobei sie in halb­kaltem Zustande abzugießen und der Bodensatz zu ent­fernen ist. Alles Fleisch legt man nun in die Gallert und läßt sie darauf nochmals heiß werden. Darauf wird die Sülze iw mit Wasser ausgespülte Formen gegossen. Ist sie vollkommen erkaltet, so wird sie gestürzt. Man reicht sie mit Remouladentunke und Bratkartoffeln.

Rezept für Fieberkranke. Für Fieberkranke, beson­ders bei Gefahr für Lungenerkrankung bewährt sich folgendes, schluckweise zu nehmendes Getränk: Auf i/s—Vi Liter Zuckerwasser kommt ein Ei. Dieses wird solange verquirlt, bis kein Klümpchen mehr vor­handen ist.

Messergriffe einzukitten. Der alte Kitt muß zuerst entfernt werden, was mit Hilfe eines feinen Bohrers leicht geschehen kann. Zum Einkitten kommen zwei MisSunaen in Frage, die gleich gut sind. Man mischt

Glyzerin mit Bleiglätte zu einem dicken Brei, mit Hilfe einer Feder feuchtet man die Höhlung des Messer­griffes mit wenig Glyzerin an, drückt den Brei hinein, und drückt dann das Messer ein. Der Kitt braucht zirka 48 Stunden zum Erhärten, oder man schmilzt Kolophonium, rührt soviel Schwerspatpulver oder Gips ein, daß ein dicker Brei entsteht, gießt den flüssigen Brei in den erwärmten Griff, drückt den angewärmten Messerstiel hinein und läßt erkalten.

Der. Zeitpunkt »er Roggenernte. Der Roggen, wie auch die übrigen Getreidearten, soll gemäht werden, wenn daS Korn die Gelbreif« erlangt har Den gün­stigsten Zeitpunkt für die Ernte beobachtet man also an der Beschaffenheit des Kornes, nicht an der des Halmes. Unter gewissen Verhältnissen können die Pflanzen noch mehr oder weniger grünfarben sein und die günstigste Erntezeit doch schon als überschritten gelten. Das geschnittene Stroh bleicht schnell nach, ebenso wie ja auch das Korn erst noch nachtrocknen muß. Die quer durchschnittenen Körner dürfen keine grüne Färbung (Chlorophyll) mehr enthalten und müs­sen sich leicht über den Fingernagel brechen lassen. Dann aber ist es auch die rechte Zeit. Je mehr die Gelbreife zur Vollreife fortschreitet, desto lockerer hält sich auch das Korn an der Spindel und desto größer werden die Verluste durch ausfallendes Korn.

— Ein nachahmenswertes Beispiel von Kollegialität- Die Kuranstalt Sebastiansweiler bei Tübingen, deren Mitbesitzer ein Münchener Schriftleiter ist, bietet für den Monat September 15—20 erholungsbedürftigen und kranken Redakteuren Unterkunft, Verpflegung und Gebrauch der Kurmittel zum Selbstkostenpreis an. Die Kuranstalt ist im Besitz der stärksten Schwefelquel­len Europas, die überraschende Heilerfolge "bei Gicht, Rheumatismus, Nervenkrankheiten und Hauterkrankun­gen zeitigen, lieber 60 Morgen Park, Wiesen und Wälder, eigen« große Landwirtschaft und Obstgut ver­

bürgen ein gutes Unterkommen. Anfragen sind zu richten an die Badeverwaltung der Kuranstalt Se- baftiansweiler' (Württ.)

Englands Außenhandel. Die letzten Erhebungen über Englands Aus- und Einfuhr der letzten 2 Jahre be­weisen, daß die erwartete Wiederbelebung der Ge­schäfts sich nicht verwirklicht hat. Die Einfuhr von 1921 belief sich im Juli auf 80 957144 Pfund Ster-, ling gegenüber 163126 487 im Juli 1920. Die Aus­fuhr ist von 137 451 404 im Juli 1920 auf 43175 39» Pfund Sterling im Jnll ^921 gefallen.

Landeskurtheater Wildbad. Da am 4. September die diesjährige Spielzeit schließt, so ist nur noch kurze Zeit Gelegenheit das Landeskurtheater zu besuchen. Wie alle Jahre, so scheiden auch diesmal wieder einige beliebte Mitglieder aus. Als erste verläßt uns Frl. Hildegard Gallin, die nun schon 3 Sommer das Fach der 1. Operettensängerin vertreten hat. Frl. Gallin geht all Opernsängerin an das Stadttheater Rostock und ist nur noch diese Woche dem Publikum Gelegenheit geboten die beliebte Künstlerin in ihren Glanzrollen zu hören. — Frl. Gallin singt am Dienstag die Malwitte in „Schwarz­waldmädel", Donnerstag die Titelpartie in „Csardas­fürstin", Freitag zum Besten der Ferienkasse die Angele. in „Graf von Luxemburg" und verabschiedet sich am Sonn­tag, den 28. August in ihrer Glanzpartie der Vera Lisa- weta im „Letzten Walzer".

— Fußballsport. Das für gestern angesagte Wett­spiel Heidelberg—Wildbad wurde im letzten Moment von Heidelberg abgesagt und -konnte deshalb nicht stattfinden. Der Verband wird sich bei einer seiner nächsten Sitzungen'' ! mit dieser Angelegenheit befassen. — Das Wettspiel der Jugendmannschaft Wildbad—Calmbach endete mit einem Sieg 0 :4 für Wildbad. Bei der Wildbader Jugend konnte man mit Freude bemerken, daß die Anleitungen des Trainers auf guten Boden gefallen sind. llr,

Verein eiiemsliger 8oIästen imä LrivBeilneimler.

Die kkMkMkM ükk Olgs-Kköilslljkrs

findet am 11. September in Stuttgart statt. Hiezu sind alle Kameraden des Friedens- und Feld-Regiments und der Ersatztruppenteile eingeladen.

- Kameraden, die an der Feier teilnehmen wollen, wollen sich wegen näherer Auskunft an unser Ausschußmitglied Fritz Kuch, Zimmermeister wenden.

Der Vorstand.

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nach Schwetzingen gesucht.

Angebote mit Zeugnissen sind unter Nr. 194 an die Geschäftsstelle ds. Blattes zu richten.

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sowie Obst und Gemüse eingctrosfen und empfiehlt zum billigsten Preise

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Bestellungen aus Spatkartoffeln und Mostobst zum billigsten Tagespreis können jetzt schon aufgegeben werden.

Sonntag, den 28. August 1921, nachm. 3 Uhr im Saale des Gasthaus zur Eisenbahn. Tagesordnung.

1. Geschäftsbericht, Genehmigung der Billanz, Entlastung des Vorstands.

2. Verwendung des Reinertrags.

3. Revisionsbericht.

4. Statutenänderung 8 33.

5. Neuwahl des Aufsichtsrat; Ergänzungswahl des Vor­stands.

Wir laden unsere Mitglieder ganz besonders die ver-j ehrlichen Hausfrauen zu dieser Versammlung ein und bitten um zahlreiches Erscheinen. Nur Mitglieder, bezw. deren Frauen haben Zutritt.

Der Aufsichtsrat. bl.8. Eventl. Anträge zur Generalversammlung müssen spätestens Mittwoch, 24. Aug. beim Vorstand ein­gereicht werden.

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Voilum- ii. 8pskverein Niübstz u. Umgebung.«.«. m.«.«.

Wir suchen per 1. Oktober 1921 für unsere auswärtige Filiale eine tüchtige, selbstständige

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Bewerbungen mit Zeugnisabschriften und Gehaltsan­sprüchen sind an uns einzureichen.

DerRVorstand.

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