S«ad und Umgebung.
* Die Versammlung ves Liederkranzes in der Nestau» ration Hempel, welche am Samstag abend stattfand, war mittelmäßig besucht. Der zu beratende Ausflug nach Mannheim fand einstimmige Annahme. Noch nie waren die Mitglieder so einig wie diesmal und wurde derselbe auf Sonntag den 6. und Montag den 7. Oktober festgesetzt. Mit den Singstunden soll am Samstag den 31. August begonnen werden.
— Junge gelbe Rübchen (Karotten). Die jungen gelben Rüben bleiben in der Regel ganz, größere spaltet man in 2 Teile. Nachdem sie gewaschen sind, werden sie mit Zucker, wenig Salz, der nötigen Fleischbrühe, einem Stück Butter und Petersilie gut zugedeckt langsam weichgedämpft. Vor dem Anrichten wird vorsichtig ein klein wenig Mehl darüber gestreut und das Gemüse einige Male umgeschwenkt. Es muß noch einmal durchkochen und wird dann mit einigen Tropfen Maggi's Würze vollendet.
(Aus „Die deutsche Küche" von Anna Huyn, 1907).
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