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Professor Brillat Savarin, der bekannte französische Gelehrte, schreibt in seinem geschätzten WerkDie Physiologie des Geschmacks":

Der Kaffee ist ein viel energischerer Trank als man gewöhnlich glaubt. Ein kräftiger Mann kann sehr lange leben und täglich zwei Flaschen Wein trinken. Derselbe würde die gleiche Quantität Kaffee nicht lange aushalten; er würde stumpfsinnig werden oder an Auszehrung sterben. Ich habe in London auf dem Leicesterplatze einen Menschen gesehen, den der unmäßige Genuß des Kaffees zum Krüppel zusammengekrümmt hatte."

Professor Savarin spricht hier nur das allgemeine Urteil aus, das in wissenschaftlichen Kreisen über den Kaffee herrscht, welches das Ergebnis zahlloser Versuchs und Beobachtungen ist.

Wer also seine Gesundheit für die Zukunft sichern will, der meidet den täglichen Genuß von Bohnenkaffee und trinkt dafür Kathreiners Malzkaffee, der vollkommen unschädlich, gehaltreich und wohlschmeckend ist und von den ersten Autoritäten als ein unübertrefflicher, vollwertiger Ersatz für Bohnenkaffee angesehen wird. Kathreiners Malz­kaffes zeichnet sich vor allen anderen hier in Frage kommenden Getränken besonders auch dadurch aus, daß er den charakteristischen Kaffee-Geschmack und das Kaffee-Aroma besitzt, die ihm durch ein eigenpatentiertes Verfahren mitgeteilt werden. Das ist neben seinen wertvollen Gesundheits-Eigenschaften sein unerreichter und unersetzlicher Vorzug. Der echteKathreiner" kommt, im Gegensätze zu den meisten ähnlichen, Fabrikaten und Nachahmungen, dielose" verkauft werden, nur in geschlossenen Paketen zum Verkaufe, welche das Bild und den Namenszug des Pfarrer Kneipp als Schutzmarke tragen. Darauf achte man genau und mache schon beim nächsten Frühstück einen versuch mit Kathreiner", der sich lohnt wie wenig anderes.

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