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Professor Brillat Savarin, der bekannte französische Gelehrte, schreibt in seinem geschätzten Werk „Die Physiologie des Geschmacks":
„Der Kaffee ist ein viel energischerer Trank als man gewöhnlich glaubt. Ein kräftiger Mann „kann sehr lange leben und täglich zwei Flaschen Wein trinken. Derselbe würde die gleiche Quantität „Kaffee nicht lange aushalten; er würde stumpfsinnig werden oder an Auszehrung sterben. Ich habe „in London auf dem Leicesterplatze einen Menschen gesehen, den der unmäßige Genuß des Kaffees „zum Krüppel zusammengekrümmt hatte."
Professor Savarin spricht hier nur das allgemeine Urteil aus, das in wissenschaftlichen Kreisen über den Kaffee herrscht, welches das Ergebnis zahlloser Versuchs und Beobachtungen ist.
Wer also seine Gesundheit für die Zukunft sichern will, der meidet den täglichen Genuß von Bohnenkaffee und trinkt dafür Kathreiners Malzkaffee, der vollkommen unschädlich, gehaltreich und wohlschmeckend ist und von den ersten Autoritäten als ein unübertrefflicher, vollwertiger Ersatz für Bohnenkaffee angesehen wird. Kathreiners Malzkaffes zeichnet sich vor allen anderen hier in Frage kommenden Getränken besonders auch dadurch aus, daß er den charakteristischen Kaffee-Geschmack und das Kaffee-Aroma besitzt, die ihm durch ein eigenpatentiertes Verfahren mitgeteilt werden. Das ist neben seinen wertvollen Gesundheits-Eigenschaften sein unerreichter und unersetzlicher Vorzug. Der echte „Kathreiner" kommt, im Gegensätze zu den meisten ähnlichen, Fabrikaten und Nachahmungen, die „lose" verkauft werden, nur in geschlossenen Paketen zum Verkaufe, welche das Bild und den Namenszug des Pfarrer Kneipp als Schutzmarke tragen. Darauf achte man genau und mache schon beim nächsten Frühstück einen versuch mit „Kathreiner", der sich lohnt wie wenig anderes.
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